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Endives au jambon classiques
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Endives au jambon classiques - Photo par 750gEndives au jambon classiques - Photo par 750g @ 750g
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Par Magalie du blog 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux

Pour retirer l'amertume des endives : avec la pointe d'un couteau, retirer la base des endives avant la cuisson.

Ingrédients

5 personnes
  • Endive 5 endives
  • Jambon cuit 5 tranches de jambon cuit
  • Gruyère rapé 100 g de gruyère rapé
  • Farine 60 g de farine
  • Beurre 60 g de beurre
  • Lait 80 cl de lait
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyer les endives et les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 30 mn.
    A la fin de la cuisson, les égoutter soigneusement.
    Préchauffer le four à 240°C.

  2. 2

    Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et mélanger pendant 1 à 2 mn puis ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant. Saler et poivrer.
    Rouler chaque endive dans une tranche de jambon. Les placer dans un plat beurré et verser la sauce sur les endives. Parsemer de gruyère râpé. Faire gratiner au four environ 10 mn. Servir bien chaud.

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