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Endives au jambon classiques
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Avatar de Magalie du blog 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux
Par Magalie du blog 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux

Pour retirer l'amertume des endives : avec la pointe d'un couteau, retirer la base des endives avant la cuisson.

Ingrédients

5 personnes
  • Endive5 endives
  • Jambon cuit5 tranches de jambon cuit
  • Gruyère rapé100 g de gruyère rapé
  • Farine60 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre60 g de beurre
  • Lait80 cl de lait
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyer les endives et les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 30 mn.
    A la fin de la cuisson, les égoutter soigneusement.
    Préchauffer le four à 240°C.

  2. 2

    Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et mélanger pendant 1 à 2 mn puis ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant. Saler et poivrer.
    Rouler chaque endive dans une tranche de jambon. Les placer dans un plat beurré et verser la sauce sur les endives. Parsemer de gruyère râpé. Faire gratiner au four environ 10 mn. Servir bien chaud.

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