Envie d’une jolie recette d’été ? Découvrez comment préparer un éventail d’aubergines

L’aubergine est sans conteste l’une des stars des étals estivaux ! Avec sa peau brillante et sa chair fondante, elle séduit dès le premier coup d’œil. En cuisine, elle nous permet de réaliser tout un tas de recettes : on la grille au barbecue, on la rôtit au four, on la cuisine en ratatouille ou encore en caviar pour l’apéro. Ingrédient roi des recettes méditerranéennes et orientales, elle apporte soleil et convivialité à nos assiettes.

Mais l’aubergine n’est pas seulement délicieuse : elle regorge de bienfaits. Peu calorique, elle est parfaite pour les repas légers. Sa richesse en fibres favorise la satiété et soutient la digestion en douceur. Elle contient aussi des antioxydants qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire. Source de vitamines B et de potassium, elle participe au bon fonctionnement du système nerveux et à la santé cardiovasculaire.

En été, alors qu’on a envie de plats frais, parfumés et légers, l’aubergine s’impose comme un incontournable. Et si grâce à cet aliment vous parveniez à préparer une magnifique recette d’été en ajoutant de la mozzarella et des tomates, comme le dévoile le compte Instagram de la créatrice de contenus culinaires Féria Nekkache ? Allez, on vous explique tout ! 

• 2 aubergines
• 2 grosses tomates ou 3 petites
• 1 boule de mozzarella spéciale cuisson
• de la pulpe de tomate
• de l’huile d’olive, ail, sel, poivre, origan

1. Faites préchauffer votre four à 200 °C.
2. Découpez les aubergines en tranches épaisses sans aller jusqu’au bout afin de former la forme d’un éventail.
3. Assaisonnez vos aubergines avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et de l’origan.
4. Placez les aubergines sur une feuille de papier sulfurisé et hop au four durant 30 minutes.
5. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la pulpe de la tomate, l’origan, le sel et le poivre, l’ail.
6. Une fois que vos aubergines sont prêtes, sortez les du four et ajoutez votre mélange de tomates entre vos feuilles d’aubergines.
7. Puis ajoutez des morceaux de tomates et de mozzarella.
8. Assaisonnez avec de l’huile d’olive et placez le tout au four.
9. Une fois que la mozzarella a bien fondu, il est temps de sortir votre plat du four. 
10. Et voilà une magnifique recette aussi belle que bonne.