Est-ce que c’est possible de faire de la confiture avec des fruits congelés ?

Pour profiter au maximum des bienfaits des fruits, mieux vaut les consommer de saison. C’est la plupart du temps le cas des fruits congelés puisqu’ils auront été soit congelés par vos soins quand vous les avez achetés, ou bien par les fabricants de surgelés qui utilisent des produits de saison. Et bonne nouvelle, ces fruits congelés sont tout à fait adaptés pour préparer de délicieuses confitures faites maison. 

Étalée sur du pain au moment du petit-déjeuner, pour napper un gâteau, ou bien en accompagnement de fromages bien affinés, la confiture se déguste sous diverses formes. Si vous avez des fruits au congélateur, vous pouvez sans problème les utiliser pour confectionner vos propres confitures. Avec un seul parfum, ou bien en associant plusieurs fruits différents, à vous de voir selon vos envies et ce que vous avez à votre disposition. 

S’il est possible d’utiliser des fruits congelés pour ses confitures maison, il convient toutefois d’adapter sa préparation par rapport à des fruits frais. Voici quelques conseils d’une experte en la matière, la confiturière professionnelle Sandrine Maquet. Mieux vaut anticiper un peu et faire décongeler les fruits la veille ou l’avant-veille, dans le réfrigérateur. Certains fruits congelés vont rendre beaucoup d’eau lors de la décongélation. Il est recommandé dans ce cas de les égoutter un peu avant de commencer sa préparation pour ne pas fausser les proportions. Pour donner un maximum de goût à votre confiture maison à base de fruits congelés, ajoutez bien sûr du sucre, mais aussi du jus de citron dans la casserole lors de la cuisson.