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La courgette fait partie des légumes phares de la saison estivale. Et pour cause, en plus d’être économique, ce légume s’avère très facile à cuisiner. Récemment, on vous parlait de la scarpaccia, une recette italienne idéale pour des repas légers. Aujourd’hui, on vous propose une nouvelle déclinaison : à réaliser cette fois avec la fleur de courgette. Le plus simple et le meilleur est de les faire en beignets. On vous l’assure, il n’y a rien de compliqué dans cette préparation. De plus, elle sera vraiment super pour vos apéritifs d’été, on vous le garantit.
Alors pour tester ces beignets sans attendre, voici comment vous y prendre. À vos fourneaux !
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour réaliser ces beignets, vous aurez besoin de :
- De fleurs de courgettes
- De la ricotta
- Du fromage frais ( ici Madame Loïk au sel de Guérande )
- Quelques tomates séchées
- Basilic
- Câpres
- Anchois ( optionnels vraiment )
Pour la pâte à beignets, il vous faudra :
- 100 g de farine
- 100 g de maïzena
- 1 œuf
- 120 ml d’eau gazeuse
- 1 sachet de levure chimique
- De l’huile de tournesol pour frire
Les étapes de la préparation
- Dans un saladier, mélangez la feta ainsi que les tomates séchées préalablement découpées en morceaux, le basilic ciselé et les câpres. Ajoutez un peu de sel. Mélangez.
- Ensuite, détachez les fleurs des courgettes, puis venez les farcir avec la farce réalisée précédemment. Réservez.
- Puis préparez la pâte à beignets. Pour cela, dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la maïzena ainsi que l’eau pétillante et l'œuf. Mélangez la pâte à l’aide d'un fouet.
- Trempez ensuite vos fleurs de courgettes dans la pâte à beignets et faites attention de bien les recouvrir. S’il vous reste de la pâte à beignets, vous pouvez également tremper vos courgettes dedans.
- Ensuite, vous allez faire chauffer votre huile de friture pour faire cuire vos beignets. Une fois la cuisson terminée, n’oubliez pas de les déposer sur un papier absorbant. Il n’y a plus qu’à déguster. Bon appétit !