Farandole de crudités en habit de citronette

Epluchez et coupez les carottes en frites.

Gardez une carotte violette.

Coupez-la en rondelles et faites des petites incisions sur les bords (ça doit ressembler à une étoile).

Réservez au frais.

Mettez le petit suisse dans un petit saladier.

Ajoutez l'huile de noix ; remuez.

Pour une pointe d'acidité, pressez un citron dans un chinois afin d'extraire la pulpe du jus.

Incorporez doucement le jus dans la sauce.

Ajoutez un peu de sel, un peu de poivre, une pointe de persillade dans le saladier.

Bien remuer.

Pour plus de convivialité, servez le tout dans un plateau.

Triez les carottes par couleurs et disposez les chacune dans des petits bols à part.

Disposez les rondelles de carotte sur le plateau, éparpillées.

N'oubliez pas la sauce citronette !