Figolu maison

Mixez dans un robot les figues coupées en dés et l'eau, jusqu'à la consistance d'une pâte homogène. Versez dans un bol, couvrez et réservez. Si vos figues sont trop sèches, faites-les tremper dans de l'eau très chaude.

Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre, l'extrait de vanille à la spatule afin d'avoir un mélange bien crémeux. Ajoutez l'œuf et mélangez bien. Ajoutez la farine, une pincée de sel, la poudre amandes et mélangez juste assez pour former une boule de pâte. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu d'eau ou de lait. A l'inverse, si la pâte est trop molle, ajoutez un peu plus de farine.

Réservez au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 165°C. Etalez la pâte sur 0,5 cm et découpez des bandes de pâte de 10 cm de large.

Étalez la pâte de figues au milieu de chaque bande et rabattez la pâte des deux côtés, afin de recouvrir la pâte de figues. Soudez bien la pâte. Faites de même avec les autres rectangles. Coupez chaque rectangle en biscuits de 5 à 6 cm.

Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Enfournez les biscuits pendant 15 min (four préchauffé à 180°C).