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Sablés de Noël aux fruits secs
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Par Chef Damien

De délicieux petits biscuits aux fruits secs, parfaits en ces temps d'automne et de fêtes surtout ! Ils sont parfaits à déguster en mignardises.

Ingrédients

4 personnes

La pâte

  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre100 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf

La farce

  • Figue sèche100 g de figues sèches
  • Noix50 g de noix hachées
  • Miel liquide2 c. à s. de miel liquide
  • Fleur d'oranger2 c. à s. de fleur d'oranger

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans le bol du robot, versez le sucre puis ajoutez le beurre. Ajoutez l’œuf, mélangez et ajoutez la farine. Déposez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, couvrez d'une seconde feuille et étalez avec un rouleau, pour obtenir une épaisseur de 3-4 mm. Réservez au réfrigérateur 30 minutes.

  2. 2

    Hachez les noix, coupez les figues en petits morceaux, ajoutez du miel et de la fleur d'oranger. Mélangez bien. Farinez le plan de travail, déposez la pâte et découpez des cercles avec un emporte-pièces. 

  3. 3

    Déposez les cercles sur une feuille de papier sulfurisé et ajoutez une cuillère de farce dessus. Faites cuire 10 minutes à 180°C.

Nutrition

594kcal30% AR*
11.2 gprotéines23% AR*
68.6 gsucres27% AR*
31.4 gmatières grasses45% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes