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Très facile
Budget moyen
Une recette simple et originale pour cuisiner le filet de boeuf : plat complet à déguster en famille ou entre copains.
Ingrédients
4 personnes
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Poivre
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Sel ou sel fin
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Origan
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6 c. à s. d'huile d'olive
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600 g de pommes de terre
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2 oignons (gros)
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500 g de filets de boeuf
Préparation
- 1Couper le filet en tranches très minces comme des escalopes et bien les aplatir.(Pour aplatir les tranches de viande, utilisez la planche à découper (à condition qu'elle ne soit pas comme celle de ma mère toute creuse au milieu ) et le plat du hachoir ou d'un grand couteau large. Mais vous pouvez vous dépanner avec tout autre chose : j'ai vu faire à ma copine qui a carrément posé les tranches sur son plan de travail bien propre et a tapé dessus avec le « cul » de sa cafetière italienne en inox !)
- 2
Couper les pommes de terre en rondelles.
Couper les oignons en rondelles fines. - 3
Dans une grande poêle, après avoir huilé le fond, disposer en couches successives d'abord les oignons, puis les pommes de terre et enfin la viande. Ajouter sel , poivre, origan et un peu d'huile à chaque couche. Renouveler l'opération avec une autre succession de couches oignons/pommes de terre/viande assaisonnées de même et ainsi de suite. ATTENTION : terminer obligatoirement sur le dessus par une couche de pommes de terre.
- 4Ajouter lentement un gros verre d'eau, bien couvrir avec un couvercle et faire cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
Si vous voulez vérifier le degré de cuisson, allez y délicatement en prenant soin de ne pas trop mélanger les différentes couches.
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