Filet de dorade en crumble de noisettes/parmesan et courgettes en tagliatelles

Laver et éliminer les 2 extrémités des courgettes. Découper en tagliatelles à l'aide d'une mandoline ou d'un économe. Réserver.

Préchauffer le four à 210°C (th.7).

Dans un récipient creux, mélanger du bout des doigts, la poudre de noisettes, le beurre en morceaux et le parmesan. Etaler sur une plaque à four tapissée de papier cuisson et enfourner 12 à 13 minutes. Sortir le crumble et l'émietter.

Mettre le poisson dans un plat, l'arroser d'un filet d'huile, saler, poivrer et enfourner 6 à 7 minutes.

Faire sauter les courgettes 3 à 4 minutes, dans une poêle avec un fond d'huile d'olive, saler et poivrer.

Dresser les courgettes en assiette, ajouter le poisson puis parsemer de crumble.