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Filet de dorade en crumble de noisettes/parmesan et courgettes en tagliatelles
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3.7 / 5 3 avis
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Par Pavillon France

Un plat complet plus que gourmand.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Beurre50g de beurre
  • Parmesan râpé60g de parmesan râpé
  • Courgette3 courgettes
  • Poudre de noisettes60g de poudre de noisettes
  • 4 filets de dorade sans arrêtes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et éliminer les 2 extrémités des courgettes. Découper en tagliatelles à l'aide d'une mandoline ou d'un économe. Réserver.

  2. 2

    Préchauffer le four à 210°C (th.7).

  3. 3

    Dans un récipient creux, mélanger du bout des doigts, la poudre de noisettes, le beurre en morceaux et le parmesan. Etaler sur une plaque à four tapissée de papier cuisson et enfourner 12 à 13 minutes. Sortir le crumble et l'émietter.

  4. 4

    Mettre le poisson dans un plat, l'arroser d'un filet d'huile, saler, poivrer et enfourner 6 à 7 minutes.

  5. 5

    Faire sauter les courgettes 3 à 4 minutes, dans une poêle avec un fond d'huile d'olive, saler et poivrer.

  6. 6

    Dresser les courgettes en assiette, ajouter le poisson puis parsemer de crumble.

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