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Filet de lieu noir caramélisé à l'orange et carottes
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Filet de lieu noir caramélisé à l'orange et carottes - Photo par indy47Filet de lieu noir caramélisé à l'orange et carottes - Photo par indy47 @ indy47
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Par FranceAgriMer

Un plat en version sucré salé.

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 brins de romarin
  • Sel
  • Poivre
  • 5 belles carottes
  • 2 oranges à jus
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 4 filets de lieu noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez les carottes et coupez-les en fines lamelles. Faites-les revenir à la poêle avec 1 filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et ajoutez le romarin haché.
    Couvrez et laissez cuire les carottes 15 minutes en mélangeant de temps à autre.

  2. 2

    Coupez les oranges en deux et pressez-les .
    Poêlez les filets de lieu noir dans un filet d'huile d'olive.
    Salez et poivrez à votre goût.

  3. 3

    Versez le jus d'orange sur le poisson et laissez cuire à feu moyen.
    Le jus d'orange va s'évaporer et caraméliser le poisson. Faites cuire 5 minutes de chaque côté, puis servez le lieu noir accompagné des carottes poêlées.

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