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Filet mignon
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B
Par Brimbelle du blog La cuisine au village

Une viande tendre et parfumée.

Ingrédients

4 personnes
  • Filet mignon1 filet de filets mignon
  • Champignon de ParisLamelle de champignon de Paris coupé en lamelles
  • Oignon1 oignon émincé
  • Ail1 gousse d'ail
  • Moutarde1 c. à s. de moutarde
  • Miel1 c. à s. de miel
  • Crème2 c. à s. de crème
  • CoriandreCoriandre
  • Clou de girofleClou de girofle
  • PimentPiment
  • CurcumaCurcuma
  • PoivrePoivre
  • CannelleCannelle
  • CuminCumin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mélanger la moutarde, le miel, la crème, les épices et le sel dans un bol.
    Enduire le filet mignon de cette préparation.
  3. 2

    Disposer l'oignon et l'ail émincés et les champignons coupés en lamelles dans une mijoteuse ou dans une cocotte fermée allant au four.
    Poser le filet mignon dessus.

  4. 3
    L'arroser avec le reste de préparation.
    Enfourner 30 à 40 min (selon la taille du filet) à 200°C.

Conseils

Peut se cuire en mijoteuse ou au four dans une cocotte fermée en ajoutant un peu d'eau.

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Idées de recettes