Ajouter les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante, laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à coeur.

Peler et découper les oignons en petits morceaux.

Dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre à feu moyen et y ajouter les oignons (on ne veut pas dorer les oignons mais les faire fondre, c'est-à-dire qu'ils deviennent transparents, il faut donc faire très attention à ce que le feu ne soit pas trop élevé).

Lorsque les oignons sont cuits, les retirer du feux et mettre à leur place les filets de poisson avec un morceau de beurre à feu moyen, assaisonner.

Lorsque les filets commencent à être cuits, ajouter les oignons, la ciboulette, la crème fraîche et le vin blanc.

Mélanger délicatement pour ne pas "casser" les morceaux de poisson et assaisonner à nouveau, laisser à feu doux quelques minutes.

Présenter les assiettes et passer à table.