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Fine gelée de fruits rouges au Monbazillac et merveilles
Ruban 100% fiable
Photo par : Chef Damien

Que de beaux produits dans ce Périgord gourmand. J'ai voulu faire une recette toute simple avec de beaux fruits rouges du marché de Montignac et avec le vin moelleux de Monbazillac.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 5 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients

4 personnes
  • 250 g de fraises Mara des bois
  • 0,5 barquette de myrtilles
  • 0,5 barquette de mûres
  • 0,5 barquette de framboises
  • 4 merveille (beignet)
  • Copeau de melon
  • 4 fleur de menthe

Pour la gelée de Monbazillac

  • 25 cl de monbazillac
  • 1 c. à s. de miel d'Acacia ou miel de tilleul
  • 2 feuilles de gélatine
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Matériel

  • Casserole
  1. Étape 1 :

    Trempez votre gélatine dans une belle quantité d'eau bien froide.
    Chauffez un quart du vin dans une casserole avec le miel.
    Mettez à fondre votre gélatine égouttée et pressée dans le vin chaud au miel.
    Ajoutez le reste du vin.

  2. Étape 2 :

    Disposez harmonieusement vos fruits dans de jolies assiettes à soupe.
    Versez le vin sur les fruits rouges.

  3. Étape 3 :

    Mettez vos 4 assiettes au réfrigérateur pendant 2 heures environ.

  4. Étape 4 :

    Servez avec une petite merveille et décorez avec de la belle menthe.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez servir cette gelée avec une quenelle de sorbet fromage blanc ou brebis.

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