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Fouetté de chocolat blanc et son lit de fraises
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Fouetté de chocolat blanc et son lit de fraises - Photo par blossoms pieFouetté de chocolat blanc et son lit de fraises - Photo par blossoms pie @ blossoms pie
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Par Pamela du blog Blossom's pie

Verrine de fraises, mousse de chocolat blanc et son croustillant aux amandes.

Ingrédients (4 personnes)

  • 125g de chocolat blanc
  • Tapis de fraises
  • 300g de fraises
  • 50g de sucre
  • 20 cl de crème liquide
  • Mousse au chocolat blanc
  • 65g de beurre mou
  • 60g de cassonade
  • 105g de farine
  • 30g d'amandes effilées
  • Croustillant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Le croustillant aux amandes
    Préchauffer le four à 170°C, Mélanger le sucre, les amandes et la farine dans un grand bol. Incorporer le beurre découpé en parcelles avec le bout des doigts. Sabler la pâte. Disposer la en couche fine sur une plaque. Faire cuire à 170°C pendant 15 minutes et remuez à la fourchette de temps en temps.
    Laissez refroidir.

  2. 2

    Préparez la mousse au chocolat blanc
    Monter la crème liquide bien froide en chantilly bien ferme et reservez au frais le temps de faire fondre au bain-marie le chocolat blanc en morceaux.
    L'incorporez à la crème liquide bien ferme en battant. Réservez au frais.

  3. 3

    Tapis de fraises
    Nettoyez les fraises, équeutez-les et coupez-les. Ecrasez la moitié avec une fourchette. Si les fraises ne sont pas assez sucrées, ajoutez un peu de sucre en poudre.

  4. 4

    Assemblage
    Versez au fond des verrines les fraises. Au dessus la mousse au chocolat blanc et terminer par le croustillant.
    Reservez au frais 1h.

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