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Frites de patate douce
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Frites de patate douce - Photo par Silvia SantucciFrites de patate douce - Photo par Silvia Santucci@ Silvia Santucci
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Des frites pas grasses et à la jolie couleur orange, on dit oui !

Ingrédients

6 personnes

Pour les frites

  • Patate douce850 g de patates douces
  • Farine30 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'olive1,5 c. à s. d'huile d'olive
  • Epices1 c. à c. d'epices mélanges de paprika, cumin et piment de Cayenne
  • Sel ou sel fin½ c. à c. de sel ou sel fin

Pour la salade

  • 1 feuille de chêne (laitue)
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Vinaigre balsamiqueVinaigre balsamique
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les patates douces.

  2. 2

    Lavez puis coupez les patates douces en frites de 1,5 cm.

  3. 3

    Dans un bol, mélangez la farine, le sel et les épices.

  4. 4

    Mélangez les frites avec l'huile, ajoutez la farine aux épices et mélangez bien.

  5. 5

    Etalez les frites sur une seule couche sur une grande plaque de cuisson.

  6. 6

    Environ 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Conseils

Ces frites de patate douce ne sont pas aussi croustillantes que des frites cuites à la friture, mais elles sont aussi bonnes. A servir en accompagnement de nuggets ou d'un filet de poulet.

Commentaires

Idées de recettes