Galette de tomates fraîches

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les tomates en tranches de 0,5 cm d'épaisseur et réserver.

Dans un bol, mélanger 2 c à s de parmesan, le thym et la moutarde en poudre.

Recouvrir une plaque allant au four de papier cuisson et y étaler la pâte feuilletée.

Recouvrir la pâte de 2 c à s de chapelure ou de panko, en laissant environ 4cm du bord non recouvert.

Saupoudrer du mélange parmesan/thym/moutarde.

En commençant par le centre, disposer les tomates en cercles se chevauchant.

Saupoudrer de la chapelure et du parmesan restant, poivrer légèrement si besoin et replier délicatement les bords sur les tomates.

Dorer à l'œuf et cuire environ 30-40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et cuite à cœur.

Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de décorer de feuilles de basilic frais et servir.