Galette des rois frangipane crème d'amande

Fouettez le beurre ramolli. Ajoutez l'oeuf.

Ajoutez le sucre et fouettez bien. Lorsque vous obtenez une crème, ajoutez la maïzena et la poudre d'amande. Fouettez jusqu'à obtenir un beau mélange.

Préchauffez votre four à 240°.

Étalez le premier rouleaux de pâte. Étalez assez régulièrement la frangipane sur le cercle, en laissant environ 5 cm d'espace avec le bord. Déposez la fève.

Badigeonner de jaune d'oeuf ces 5 cm, et posez le second cercle de pâte par dessus. Collez bien les bords. Vous pouvez faire des petits dessins à l'aide d'un couteau.

Badigeonnez la totalité de la galette avec du jaune d'oeuf.

Enfournez 10 min à 240° puis 20 min environ a 210°.