Éplucher les pommes et les couper en 4, enlever les pépins,puis les râper en fines tranche dans un saladier (râpe à concombre).

Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle, verser sur les pommes et mélanger délicatement. laisser reposer 10 minutes.

Étaler la 1ère pâte feuilletée et la piquer. Y verser les pommes et leur jus, et étaler jusqu'à 3 cm du bord.

Glisser la fève dans les pommes.

Mouiller le bord avec de l'eau, recouvrir avec la 2eme pâtes feuilletée ensemble.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Strier la pâte avec la pointe d'un couteau et dorer au pinceau avec le jaune d'oeuf délayer avec 1 c à s d'eau.

Enfourner et laisser cuire à 180°C durant 30 minutes.
Cette galette se mange tiède ou froide.