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Galette des rois

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Tarte de pâte feuilletée et crème d'amandes ! Un classique de l'Epiphanie...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 100g de poudre d'amandes
  • 75g de sucre
  • 50g de beurre mou
  • 2 pâtes feuilletée
  • 1 œuf
  • 1 jaune d'œuf pour dorer
  • Quelques gouttes d'extrait d'amande amère
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Moule à tarte
  • Saladier
  • Fève pour galette
  1. Étape 1 :

    Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette.

  2. Étape 2 :

    Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d'amande amère).

  3. Étape 3 :

    Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette!).

  4. Étape 4 :

    Refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords.
    Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau).

  5. Étape 5 :

    Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.

  6. Étape 6 :

    Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 minutes environ (surveiller la cuison dès 25 minutes, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 min si nécessaire).

Icone ampoule

Conseils

Conseils de Chef Damien : Pour faire briller la galette, faites un sirop et le passer au pinceau sur la galette à la sortie du four. Pour faire une crème frangipane, mélangez votre crème d'amandes avec de la crème pâtissière. Je préfére cuire la galette à 180°C pendant 45 minutes !   Retrouvez une autre recette : les Queues de comètes !  

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Commentaires

Super simple et délicieux !! comme je suis gourmand j'ai fait le double de crème pour 1 seule galette (Soit une base de 200g d'amandes). Parfait. Mes amis ont adoré aussi !

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Moi j'ai doublé les quantités c extra

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vraiment bon et croustillant miam

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Pour lilipaP8... A aucun moment il n'est écrit 2 pâtes feuilletées du commerce, il peut très bien entendre deux cercles de pâtes faites à l'avance...Avant de répondre et de s'emporter, réfléchir est toujours la meilleure solution !

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J'ai pas encore essayé mais ça a l'air cool

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cuisson 35mn à 180 d

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avec 2 cuill. à soupe de creme fraiche c'est encore meilleur!

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delicieuse,facile merci pour une premiere je suis fière de moi !!!! BELLA .

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