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Photo par : kekeli

Le 6 janvier pour certains, le 1er dimanche de janvier pour d'autres, on tire les rois. Vive le roi.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Travailler le beurre en pommade, ajouter les amandes en poudre, le sucre semoule, 2 jaunes d'œufs battus, l'arôme d'amande amère, le rhum. Mélanger.

Étape 2 :

Sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé étaler un rouleau de pâte feuilletée. Garnir le centre du disque de crème d'amandes jusqu'à 2 cm du bord. Ne pas oublier de poser la fève. Humecter ces deux cm de bordure avec un pinceau trempé dans de l'eau froide. Poser le deuxième disque de pâte. Faire adhérer les bords en pressant légèrement avec les dents d'une fourchette. Badigeonner la galette avec le 3ème jaune d'œuf. Décorer le couvercle avec la pointe du couteau.

Étape 3 :

Faire cuire à four préchauffé à 225° pendant 10 mn puis réduire la température à 200° pendant encore 10 mn. 5 mn avant la fin de la cuisson saupoudrer la galette de sucre glace. (La galette doit être bien dorée au dessus et au dessous).

Galette des rois

Ingrédients
(4 personnes)

  • Quelques gouttes d"arôme d"amande amère
  • 1 c à s de sucre glace
  • 1 fève
  • 1 c à s de rhum
  • 50g de beurre
  • 125g d"amande en poudre
  • 125g de sucre semoule
  • 3 jaunes d"œufs
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée

Etape 1 :

Travailler le beurre en pommade, ajouter les amandes en poudre, le sucre semoule, 2 jaunes d'œufs battus, l'arôme d'amande amère, le rhum. Mélanger.

Etape 2 :

Sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé étaler un rouleau de pâte feuilletée. Garnir le centre du disque de crème d'amandes jusqu'à 2 cm du bord. Ne pas oublier de poser la fève. Humecter ces deux cm de bordure avec un pinceau trempé dans de l'eau froide. Poser le deuxième disque de pâte. Faire adhérer les bords en pressant légèrement avec les dents d'une fourchette. Badigeonner la galette avec le 3ème jaune d'œuf. Décorer le couvercle avec la pointe du couteau.

Etape 3 :

Faire cuire à four préchauffé à 225° pendant 10 mn puis réduire la température à 200° pendant encore 10 mn. 5 mn avant la fin de la cuisson saupoudrer la galette de sucre glace. (La galette doit être bien dorée au dessus et au dessous).

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Conseils

Vous pouvez déguster cette galette froide ou tiède (la réchauffer quelques minutes si besoin avant de la servir)

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