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Galette des rois " spécial 40 ans "
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Galette des rois " spécial 40 ans " - Photo par Les Délices de SandstyleGalette des rois " spécial 40 ans " - Photo par Les Délices de Sandstyle @ Les Délices de Sandstyle
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Par Les Délices de Sandstyle

Voici une bonne galette des rois à la crème d'amande avec une légère touche de rhum faite pour les 40 ans de mon mari !

Ingrédients (8 personnes)

  • 2 cercles de pâtes feuilletées ,une fève

Pour le crème d'amande

  • Rhum 1 1/2 c à c de rhum negrita
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'œuf pour la dorure
  • Poudre d'amandes 125g de poudre d'amande
  • Sucre 125g de sucre
  • Beurre 125g de beurre
  • Oeuf 3 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger sucre et beurre afin que le mélange devienne pommade.

    Ajouter 1 oeuf puis fouetter, mettre un peu de poudre d'amande et continuer à fouetter puis rajouter un oeuf.... jusqu'à épuisement des ingrédients...et finir par ajouter le rhum pour parfumer.

  2. 2

    Abaisser un cercle de pâte feuilletée et y mettre avec poche à douille la crème d'amande en s'arrêtant à 1,5 cm des bords. Mettre la fève.

    Mettre du jaune d'oeuf battu sur les bords du cercle et abaisser le 2 eme cercle de pâte feuilleté puis bien souder les bords.

    Faire des décors puis dorer avec jaune d'oeuf battu.

    Mettre à cuire 25 min à 200 degrés.

Conseils

Sortir le beurre avant pour qu'il soit plus mou et ainsi faciliter son travail .

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