Voici une bonne galette des rois à la crème d'amande avec une légère touche de rhum faite pour les 40 ans de mon mari !
Ingrédients (8 personnes)
- 2 cercles de pâtes feuilletées ,une fève
Pour le crème d'amande
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1 1/2 c à c de rhum negrita
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1 jaune d'œuf pour la dorure
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125g de poudre d'amande
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125g de sucre
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125g de beurre
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3 œufs
Préparation
- 1
Mélanger sucre et beurre afin que le mélange devienne pommade.
Ajouter 1 oeuf puis fouetter, mettre un peu de poudre d'amande et continuer à fouetter puis rajouter un oeuf.... jusqu'à épuisement des ingrédients...et finir par ajouter le rhum pour parfumer.
- 2
Abaisser un cercle de pâte feuilletée et y mettre avec poche à douille la crème d'amande en s'arrêtant à 1,5 cm des bords. Mettre la fève.
Mettre du jaune d'oeuf battu sur les bords du cercle et abaisser le 2 eme cercle de pâte feuilleté puis bien souder les bords.
Faire des décors puis dorer avec jaune d'oeuf battu.
Mettre à cuire 25 min à 200 degrés.
Conseils
Sortir le beurre avant pour qu'il soit plus mou et ainsi faciliter son travail .
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