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50min
Facile
Bon marché
Par Christelle Lorenzi
Le citron de marie à merveille avec les amandes, pour sublimer cette frangipane et cette galette.
Ingrédients (8 personnes)
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1 jaune
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Un peu de lait pour dorer
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2 petits suisses nature (120 g)
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1 fève
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2 œufs
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110 g de sucre
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125 g de poudre d'amandes
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70 g de beurre mou
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2 petits citrons non traités (zestes et jus)
- 2 pâte feuilletées
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Faire le lemon curd :Battre les 2 oeufs et le sucre au fouet dans un grand bol. Y ajouter les zestes et le jus des citrons. Poser ce bol sur une casserole d'eau chaude, sur feu doux et laisser cuire en remuant sans cesse au fouet, jusqu'à ce que cette crème épaississe. Hors du feu, ajouter le beurre, et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
- 2
Ajouter la poudre d'amandes, et les 2 petits suisses. Bien mélanger.
- 3
Allumer le four th6, 180°C. Sur une plaque de cuisson chemisée de papier cuisson, déposer un premier cercle de pâte feuilletée. Badigeonner les bords avec un mélange de jaune d'oeuf et de lait.
Garnir le centre avec la frangipane au citron. - 4Placer la fève sur un bord et recouvrir avec le deuxième cercle de pâte. Souder les bords avec les doigts. Badigeonner avec le mélange jaune/lait, dessiner avec un couteau sur la pâte du dessus, et faire un petit trou au milieu.
- 5
Enfourner pour 30 minutes. Déguster tiède.
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