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Galettes de chou-fleur à la Fourme d'Ambert
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Galettes de chou-fleur à la Fourme d'Ambert - Photo par MaminaGalettes de chou-fleur à la Fourme d'Ambert - Photo par Mamina@ Mamina
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Par Mamina du blog Et si c'etait bon

Une galette pour apprécier le chou-fleur autrement.

Ingrédients

4 personnes
  • Chou-fleur0,25 chou-fleur (les sommités)
  • Pomme de terre150 g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fourme d'Ambert100 g de fourme d'Ambert
  • Oeuf1 oeuf entier
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Farine de rizFarine de riz
  • Huile neutre1 huile neutre
  • Beurre1 beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • MaryseMaryse
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver le chou-fleur et couper les bouquets en 2. Faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes (le chou fleur doit être cuit mais encore un peu ferme sou la fourchette).

  2. 2

    Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux, les faire cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    A la fourchette, écraser le chou-fleur et les pommes de terre avec la Fourme.

  3. 3

    Ajouter l'oeuf battu en omelette et la poudre d'amande. Ajuster l'assaisonnement.

  4. 4

    Former des galettes ou des boulettes et les passer dans la farine de riz.

  5. 5

    A feu moyen, chauffer le beurre et l'huile dans une poêle et cuire les galettes doucement pour qu'elles dorent. Les retourner délicatement avec une spatule et laisser dorer l'autre face.

  6. 6

    Servir avec une salade assaisonnée à l'huile de noisettes.

Conseils

Rien de particulier, faire dorer doucement pour avoir des galettes d'une jolie couleur.

Commentaires

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