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Galettes de Pommes de Terre au Serrano
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Galettes de Pommes de Terre au Serrano
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Galettes de Pommes de Terre au SerranoGalettes de Pommes de Terre au Serrano@ Tartinejeanne
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Galettes de Pommes de Terre au Serrano
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Avatar de Jeanne Girardot
Par Jeanne Girardot

De délicieuses petites galettes simples et rapides...

Ingrédients (8 pièces)

  • Pomme de terre4 pommes de terre
  • Jambon serrano8 tranches de jambon Serrano
  • Tomate cerise15 tomates cerises
  • Oeuf1 oeuf
  • Fromage frais1 c à s de fromage frais (type Saint Môret)
  • Quelques brins de romarin frais ciselé
  • Vinaigre balsamique1 c à s de vinaigre balsamique
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Noix de muscade1 pincée de muscade
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Les peler et les écraser. Ajouter le fromage frais, l'œuf battu, la muscade, le romarin, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée.

  2. 2

    Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Former des petites galettes et y insérer des tomates cerises coupées en deux. Les faire cuire 2 minutes de chaque côté et les sortir de la poêle, déglacer au vinaigre balsamique.

  3. 3

    Entourer les galettes de jambon Serrano et les faire griller à nouveau de chaque côté 30 secondes seulement de chaque côté.

Conseils

Servir avec de la salade verte et des olives noires. Accord mets-vin: Juliénas

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