Galettes de Pommes de Terre au Serrano

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Les peler et les écraser. Ajouter le fromage frais, l'œuf battu, la muscade, le romarin, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Former des petites galettes et y insérer des tomates cerises coupées en deux. Les faire cuire 2 minutes de chaque côté et les sortir de la poêle, déglacer au vinaigre balsamique.

Entourer les galettes de jambon Serrano et les faire griller à nouveau de chaque côté 30 secondes seulement de chaque côté.