Gaspacho andalou avec des perles

Peler la tomate.

Dans le blender, mettre la tomate pelée, la gousse d'ail, l'huile, le vinaigre, le sel, la tranche de pain.

Mixer jusqu'à obtenir une émulsion.

Placez le bol de gaspacho sur un plat plat.

Mettre l'oeuf haché, le jambon, les carrés de pain grillé.

Décorer avec de la menthe.

Ajouter des perles sur le gaspacho.

Servir.