Gâteau renversé à l’ananas : la version simple et exotique de Cyril Lignac

Le gâteau au chocolat est une douceur pour laquelle les gourmets ne résistent pas bien longtemps. Et on vous promet que le gâteau renversé à l’ananas imaginé par le chef Cyril Lignac peut clairement vous faire le même effet. Sa texture ultra moelleuse s’apparente à un véritable nuage en bouche. Le caramel légèrement caramélisé et la douceur acidulée de l’ananas viennent sublimer chaque bouchée. Vous comprenez donc pourquoi cette gourmandise fait partie de nos recettes préférées quand arrive l’hiver. En plus d’apporter un peu de soleil à nos assiettes, cette dernière séduit par sa simplicité et sa rapidité de préparation. À vos tabliers donc !

• 1 ananas Victoria
• 90g de sucre 
• 2 cuil. à soupe d’eau 
• 120 g de yaourt nature 
• 240 g de sucre 
• 3 œufs 
• 50 g d’huile de tournesol 
• 150 g de farine 
• 1 sachet de levure chimique

1. Commencez par éplucher entièrement l’ananas et retirez soigneusement les yeux en faisant le tour de la chair avec un couteau.
2. Coupez ensuite des tranches régulières d’environ 0,5 cm d’épaisseur et ôtez le cœur à l’aide d’un vide-pomme ou du bout d’une douille.
3. Dans une poêle, mélangez le sucre et l’eau, puis faites chauffer jusqu’à obtenir un caramel doré.
4. Déposez les tranches d’ananas dans le caramel, puis retirez-les de la poêle et placez-les dans un moule à manqué beurré en conservant le caramel.
5. Dans un saladier, combinez le yaourt et le sucre, incorporez les œufs et l’huile, puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
6. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique et mélangez de nouveau.
7. Versez cette préparation sur les ananas dans le moule.
8. Enfournez pour 35 minutes. Une fois la cuisson terminée, démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.