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“Il y a un petit côté waouh comme on dit” : Laurent Mariotte dévoile sa recette préférée du moment !

“C’est encore la saison des courgettes”. Pour en profiter au maximum, Laurent Mariotte nous partage sa recette de gratin de courgettes agrémenté de feta et de menthe.

Adobe Stock

En plus de régaler les papilles de millions de téléspectateurs dans l’émission Petits Plats en Équilibre sur TF1, Laurent Mariotte révèle également toutes ses astuces culinaires sur ses réseaux et son site. Son envie ? Que “les Français gardent ce lien avec la cuisine du quotidien”, comme l’a expliqué le célèbre chroniqueur sur le plateau de BuzzTV du Figaro le mercredi 4 octobre 2023. Pour ce faire, Laurent Mariotte  a publié un livre de cuisine permettant au plus grand nombre de concocter de bons petits plats avec seulement trois ingrédients et pour trois fois rien. À cette occasion, il a partagé sa recette préférée de gratin de courgettes, parfaite pour déguster les derniers légumes de saison. Pour un “petit côté waouh”, il l’agrémente d’un soupçon de feta et de quelques feuilles de menthe.

 

 

Les ingrédients pour 4 à 5 personnes

  • 6 courgettes fines
  • 300 g de feta
  • 1 poignée de feuilles de menthe séchée ou une dizaine de feuilles de menthe fraîche
  • 1 dl d’huile d’olive
  • Du sel gris fin
  • Du piment d’Espelette

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Les étapes de préparation du succulent gratin de courgettes façon Laurent Mariotte

  1. Après avoir lavé les courgettes, taillez-les en tranches de 3/4 mm d’épaisseur à la mandoline.
    Placez le tout dans un saladier.
  2. Puis, assaisonnez les légumes avec du sel et du piment d’Espelette.
  3. Versez un filet d’huile d’olive et ajoutez les feuilles de menthe séchées que vous broyez entre vos doigts (ou les feuilles de menthe fraîche ciselées). Mélangez l’ensemble afin que tous les arômes se diffusent.
  4. Émiettez la moitié de la fêta au fond du plat à gratin. Placez par-dessus et en rosace les tranches de courgettes en les serrant au maximum.
  5. Recouvrez du restant de fêta émiettée. Faites cuire le gratin pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 170°C. À savourer tiède ou chaud.

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