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Gratin d'aubergines et mozzarella
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Avatar de les delices de fawzia
Par Les delices de fawzia

Je ne mets pas de Mozzarella et là, j'ai voulu changer, je ne le regrette pas !

Ingrédients

6 personnes
  • Aubergine6 aubergines bien fermes
  • Viande hachée500 g de viande hachée
  • Mozzarella2 boules de mozzarella
  • Tomate5 tomates
  • Oignon1 oignon
  • Ail séché1 c. à s. rase(s) d'ail séché ou 3 gousses d'ail
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Huile de tournesolHuile de tournesol pour la friture
  • 3 c. à s. de persil déshydraté ou botte de persil frais
  • Purée de tomate250 g de purée de tomate
  • Concentré de tomates1 c. à s. de concentré de tomates

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et couper les aubergines dans le sens de la longueur, arroser les de jus de citron et saler légèrement. Faire frire les tranches d'aubergines dans de l'huile des deux cotés, réserver dans du papier absorbant.

    Préparer la viande hachée avec l'oignon, le persil et l'ail mixés, saler et épicer, bien mélanger le tout et la faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

    Préparer la sauce tomate avec la purée de tomate, la tomate concentrée et les herbes, saler et épicer, réserver. Tapisser un moule carré ou rectangulaire des tranches d'aubergines en les chevauchant l'une sur l'autre.

  2. 2

    Rajouter la viande hachée. Et finir par une autre rangée de tranches d'aubergines, couper la mozzarella en rondelles et la disposer sur les aubergines.

  3. 3

    Couper les tomates en rondelles et les poser sur les aubergines. Verser dessus la sauce tomate. Mettre au four et laisser cuire pendant 40 minutes th° 180°. Bonne dégustation

Conseils

Accompagné d'une bonne salade, c'est un vrai régal.

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