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Gratin de truite fumée au céleri-rave

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Photo par : soso78410

Ce gratin de truite fumée au céléri rave est une recette inspirée de la Suède. Très facile à réaliser et confectionné à partir d'ingrédients très simples, c'est un gratin qui offre une variante du traditionnel gratin de pommes de terre à la crème. Très complet il est servi en plat unique.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients (6 personnes)

  • 250 g de truite fumée
  • 2 à 3 belles pommes de terre
  • 1 petit céleri rave
  • 1 oignon
  • 100 g d'emmental râpé
  • 1 jus de citron
  • 50 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 c à soupe d’aneth
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Saladier
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 200°. Versez le jus de citron dans un grand saladier. Epluchz le céléri rave, coupez le en fines lamelles et mélangez le au jus de citron.

  2. Étape 2 :

    Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Emincez l'oignon.

  3. Étape 3 :

    Dans un grand plat pouvant aller au four, disposez des couches successives de céléri rave avec les pommes de terre.

  4. Étape 4 :

    Saupoudrez avec 1 c à soupe d'aneth, salez, poivrez, recouvrez l'ensemble de truite fumée puis nappez le tout de crème fraiche. renouvelez l'opération puis terminez par une dernière couche de crème.

  5. Étape 5 :

    Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium, et faites cuire 45 minutes.

  6. Étape 6 :

    Au bout de ce temps , sortez le plat du four, retirez la feuilles d'aluminium, saupoudre l'ensemble du plat d'emmental rapé, et réenfournez pour 30 à 40 minutes. Les légumes doivent être tendres, et le dessus bien doré. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.

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Conseils

La pré-cuisson est indispensable pour obtenir un gratin crémeux aux légumes fondants.

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