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Gratin de truite fumée au céleri-rave
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Gratin de truite fumée au céleri-rave - Photo par soso78410Gratin de truite fumée au céleri-rave - Photo par soso78410@ Soso78410
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Par Sophie du blog O miam miam de Soso

Ce gratin de truite fumée au céléri rave est une recette inspirée de la Suède. Très facile à réaliser et confectionné à partir d'ingrédients très simples, c'est un gratin qui offre une variante du traditionnel gratin de pommes de terre à la crème. Très complet il est servi en plat unique.

Ingrédients

6 personnes
  • Truite fumée250 g de truite fumée
  • Pomme de terre2 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Céleri rave1 céleri rave
  • Oignon1 oignon
  • Emmental rapé100 g d'emmental rapé
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Crème fraîche épaisse50 cl de crème fraîche épaisse
  • Aneth2 c. à s. d'aneth
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

  1. 1

    Préchauffez le four à 200°. Versez le jus de citron dans un grand saladier. Epluchz le céléri rave, coupez le en fines lamelles et mélangez le au jus de citron.

  2. 2

    Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Emincez l'oignon.

  3. 3

    Dans un grand plat pouvant aller au four, disposez des couches successives de céléri rave avec les pommes de terre.

  4. 4

    Saupoudrez avec 1 c à soupe d'aneth, salez, poivrez, recouvrez l'ensemble de truite fumée puis nappez le tout de crème fraiche. renouvelez l'opération puis terminez par une dernière couche de crème.

  5. 5

    Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium, et faites cuire 45 minutes.

  6. 6

    Au bout de ce temps , sortez le plat du four, retirez la feuilles d'aluminium, saupoudre l'ensemble du plat d'emmental rapé, et réenfournez pour 30 à 40 minutes. Les légumes doivent être tendres, et le dessus bien doré. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.

Conseils

La pré-cuisson est indispensable pour obtenir un gratin crémeux aux légumes fondants.

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