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Gratin soufflé d'aubergines
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4.3 / 5 (3 notes)
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 Par Gaudrie

L'alliance des épices exotiques et de l'aubergine. Un régal pour tous.

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf2 oeufs
  • CibouletteCiboulette fraîche
  • CuminCumin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Piment fortPiment fort
  • Blanc de poulet2 blancs de poulet
  • Vinaigre balsamique5 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Paprika1 c. à s. de paprika
  • Aubergine1 kg d'aubergine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Piquer les aubergines, les mettre à feu très doux au four pendant 1 H00. Pendant ce temps mettre à mariner les blancs de poulet coupés en cubes dans une marinade faite avec le vinaigre, paprika et piment.

    Mettre les dés de poulet sur du papier absorbant. Mixer les aubergines cuites (en enlevant la peau). Assaisonner avec le cumin, sel, poivre. Ajouter les dés à cette préparation.

    Mettre dans un plat à gratin. Mélanger la crème, les œufs et la ciboulette ciselée. Verser sur les aubergines. Faire cuire 40 minutes à four chaud.

Conseils

Idéal pour un diner léger. Accompagner ce gratin d'un salade d'épinards frais.

Commentaires
Communauté 750g
Recette intéressante, pratique, ne nécessitant pas de faire revenir les légumes dans l'huile. On peut passer les aubergines au four, coupées en deux dans le sens de la longueur. A la sortie il suffit de gratter l'intérieur et suivant la cuisson on obtient un joli caviar d'aubergines. Merci pour l'idée.
Communauté 750g
cette recette est dans la section végétarienne, Blanc de poulet??
Communauté 750g
ca doit etre bon j'adore les aubergines
Communauté 750g
c'était délicieux... Attention au piment toutefois pour les enfants, ayez la main légère, mais elles ont beaucoup aimé quand même... Il faudrait par contre préciser le "four très doux" car je pense y être allée un peu fort (80-100° suffisent probablement) Il ne faut pas choisir des petites aubergines, les grosses semblent paradoxalement mieux se peler (alors qu'il semblerait que les petites auraient plus cuit)... Mais le résultat est vraiment sympathique. Merci pour cettre recette!