Par
Pascale Weeks
| Experte culinaireCette recette de guacamole est à tomber, c'est promis.
Ingrédients
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Matériel
Epluche-légumes
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Préparation
- 1
Pelez puis ciselez le demi oignon rouge.
Ciselez la coriandre.
Pressez le jus de citron
- 2
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux puis la peau.
Mettez la chair dans un bol avec la moitié du jus de citron.
Ecrasez à la fourchette, ajoutez 3 cuillères à soupe d'oignon rouge ciselé, 5 gouttes de Tabasco, les épices et le sel. Mélangez.
- 3
Pelez les tomates à l'aide d'un couteau économe spécial tomates.
Retirez le pédoncule, coupez-les en deux, retirez graines et jus puis coupez la chair en petits dés.
Ajoutez-les à l'avocat avec 5 cuillères à soupe de coriandre fraîche.
Mélangez, goûtez et ajoutez éventuellement plus de jus de citron vert, de sel, d'épices ou de tabasco.
Couvrez et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Le conseil de Pascale Weeks
Si vous n'avez pas de couteau économe spécial tomates, retirez le pédoncule des tomates, plongez les tomates 10 secondes dans de l'eau bouillante, mettez-les dans un bol d'eau glacée puis pelez-les.
Saviez vous qu'au Mexique, l’avocat est écrasé dans un mortier en pierre, comme celui de la photo ?
