Cette recette de guacamole est à tomber, c'est promis.
Ingrédients
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3 avocats
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2 tomates
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1 citron vert
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½ oignon rouge
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½ bouquet de coriandre fraiche
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½ c. à c. de cumin en poudre
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¼ c. à c. de sel ou sel fin
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Tabasco
Matériel
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Epluche-légumes
Préparation
- 1
Pelez puis ciselez le demi oignon rouge.
Ciselez la coriandre.
Pressez le jus de citron
- 2
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux puis la peau.
Mettez la chair dans un bol avec la moitié du jus de citron.
Ecrasez à la fourchette, ajoutez 3 cuillères à soupe d'oignon rouge ciselé, 5 gouttes de Tabasco, les épices et le sel. Mélangez.
- 3
Pelez les tomates à l'aide d'un couteau économe spécial tomates.
Retirez le pédoncule, coupez-les en deux, retirez graines et jus puis coupez la chair en petits dés.
Ajoutez-les à l'avocat avec 5 cuillères à soupe de coriandre fraîche.
Mélangez, goûtez et ajoutez éventuellement plus de jus de citron vert, de sel, d'épices ou de tabasco.
Couvrez et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
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Le conseil de Pascale Weeks
Si vous n'avez pas de couteau économe spécial tomates, retirez le pédoncule des tomates, plongez les tomates 10 secondes dans de l'eau bouillante, mettez-les dans un bol d'eau glacée puis pelez-les.
Saviez vous qu'au Mexique, l’avocat est écrasé dans un mortier en pierre, comme celui de la photo ?