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Guacamole mexicain végétarien
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Par Priscilla

Entrée mexicaine végétarienne

Ingrédients (6 personnes)

  • 1/2 c à c de graines de coriandre mouloues
  • Cumin en poudre1 c à c  de cumin moulu
  • Un peu de piment séché (suivant votre goût)
  • Poivre blanc1/2 c à c de poivre blanc
  • Sel ou sel fin1/2 c à c de sel
  • Poivre noir1/2 c à c de poivre noir
  • 1 c à s d'épices mexicaines (mélange tex-mex)
  • Crème fraîche2 c à s  de crème fraiche
  • Oignon1 oignon
  • Citron1 citron
  • Ail1 gousse d'aïl
  • Tomate1 petite tomate
  • 4 à 5 branches de coriandre fraiche ou à défaut de persil
  • Avocat2 avocats bien mûrs

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Cette recette nécessite un mixer ou elle vous prendra beaucoup de temps (vous devrez alors tout hacher finement à la main).

    Récupérer la chair des avocats et la placer dans le mixer. Presser le citron et verser le jus sur l'avocat.
    Peler et épépiner la tomate, peler et hacher l'oignon, l'ail , la coriandre.

    Mettre tout les ingrédients dans le mixer et mixer quelques minutes.

    Goûter et corriger l'assaisonnement (sel, poivre, piment).

  2. 2

    Mettre au frais pendant au moins 1 heure.

    Si vous n'avez pas de mixer, il faut hacher très finement tous les ingrédients et les mélanger à l'avocat en écrasant avec une fourchette.

    Le nombre d'ingrédients peut paraître important mais vous obtiendrez un guacamole inimitable.

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