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Qu’est-ce qu’on mange de bon aujourd’hui ? Un hachis parmentier sans viande hachée, mais avec une purée maison bien lisse, du jambon finement mixé et une couche de gruyère gratiné. Le plat régressif par excellence ! Une recette rapide, économique et parfaite pour plaire à toute la tablée, surtout quand on cherche un plat simple qui coche la case comfort food sans complication.
Hachis parmentier au jambon
Ingrédients (4 personnes)
- 3 tranches de jambon Le Supérieur Conservation Sans Nitrite Fleury Michon
- 10 pommes de terre
- 100 g de gruyère râpé
- 1 œuf
- 25 cl de lait
- Sel, poivre
Les étapes :
Préparation : 15 min – Cuisson : 25 min
- Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les, épluchez-les puis écrasez-les encore chaudes.
- Ajoutez le lait et l’œuf à la purée. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Salez et poivrez selon votre goût.
- Passez les tranches de jambon au mixeur pour obtenir une texture fine.
- Dans des cocottes individuelles ou un plat à gratin, déposez une couche de jambon mixé au fond. Recouvrez avec la purée, puis parsemez généreusement de gruyère râpé.
- Enfournez à 200°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Conseils et idées en plus
Pour une purée encore plus gourmande, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème. Ce hachis se décline aussi très bien avec un reste de fromage dans le frigo, comme du comté ou de l’emmental. Et s’il en reste, il se réchauffe parfaitement le lendemain au four ou au micro-ondes, en ajoutant juste un petit trait de lait pour retrouver tout son moelleux.