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45min
Très facile
Bon marché
Par Les Trois Cuillères
Simple et parfaite pour soirée entre amis.
Ingrédients (2 personnes)
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1 c. à café de thym
- sel et poivre (pat trop pour ne pas gâcher le goût très délicat de potiron)
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1 c. à café de persil plat
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une pincée de noix de muscade râpée
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150 ml de crème liquide
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10 girolles (taille moyenne)
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3 gousses d'ail
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2 échalotes
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2 c. à soupe de l'huile d'olive
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0,5 l de bouillon de légumes
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1 kg de chair de potiron (sans grains et filaments)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Hacher l'ail et échalotes. Les faire revenir dans une c. à s. de l'huile d'olive. Ajouter la chaire de potiron coupée en gros dés et couvrir de bouillon. Faire cuire pendant environ 20 min. A moitié de cuisson ajouter les herbes et épices. Dès que le potiron est cuit, arrêter la cuisson, mixer à l'aide du robot-mixeur et passer au chinois (ou passoire). Remettre le tout dans la casserole et ajouter la crème. Porter à ébullition. Faire cuire les girolles coupées en petits dés sur l'huile d'olive restante. Les diviser sur deux assiettes creuses. Remplir chaque assiette de soupe bien chaude. Peut être servie avec des lardons grilles.
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