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Hot-dog chutney mangue & oignons rouges
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Hot-dog chutney mangue & oignons rouges - cloemHot-dog chutney mangue & oignons rouges - cloem@ Cloem
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Par Bowl & spoon

Un hot-dog incroyablement délicieux aux saveurs sucrées-salées - un équilibre parfait entre mangue, oignons rouges, miel, moutarde & fromage frais.

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 c à s de moutarde gros grains
  • Vinaigre de cidre1 dl de vinaigre de cidre
  • Miel3 c à s de miel
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 pincée de coriandre moulue
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • 20g de fromage frais ail & fines herbes
  • Gingembre10g de gingembre frais
  • Mangue½ mangue
  • 2 saucisses de volaille
  • Oignon rouge2 oignons rouges
  • Cornichon2 cornichons
  • Ail1 gousse d'ail
  • 2 buns à hot-dog

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Emincer l'oignon et les cornichons. Hacher l'ail et le gingembre.

    Détailler la mangue en petits dés. Mélanger la moutarde à 1 cs de miel.

  2. 2

    Chauffer une poêle sur feu fort. Cuire l'ail et l'oignon avec une pincée de sel et 2 cs d'eau. Ajouter le gingembre et la coriandre. Laisser cuire 2 minutes. Verser le miel et laisser caraméliser. Déglacer avec le vinaigre. Continuer la cuisson jusqu'à évaporation complète du vinaigre. Baisser le feu et ajouter les dés de mangue. Laisser cuire à couvert 10 minutes sur feu moyen. Découvrir et laisser jusqu'à évaporation complète de l'eau.

  3. 3

    Porter une casserole d'eau à ébullition. Plonger les saucisses 3 minutes. Couper les pains en portefeuille - en deux sans aller jusqu'au bout. Enfourner 3 minutes à 180°C - juste pour qu'ils soient chauds. Tartiner chaque face de moutarde au miel. Parsemer de cornichons. Déposer les saucisses puis recouvrir de chutney. Déposer un peu de fromage frais. Servir chaud.

Conseils

Un chutney est une sauce aigre-douce contenant encore des morceaux de fruits ou légumes cuits dans du vinaigre et du sucre.

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