©️ 750g / shérau
On ne dit jamais “non" à un fondant au chocolat ! Mais on aimerait parfois une version plus légère pour le déguster sans culpabiliser. Cette recette pourrait bien vous surprendre ! Ici, pas de beurre et très peu de sucre. Pourtant, le gâteau reste incroyablement moelleux et fondant.
Son petit secret ? Un légume que vous connaissez tous. On ne vous en dit pas plus et on vous laisse découvrir la recette…
Les ingrédients pour 4 personnes
- 200g de chocolat noir
- 1 courgette
- 4 oeufs
- 100g de sucre
- 80g de farine
Un gâteau tout léger en 30 minutes !
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et épluchez la courgette. Râpez-la finement de façon à la réduire en purée.
- Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Mélangez la courgette et le chocolat.
- Séparez les jaunes d'œufs des blancs d'œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporez-le au chocolat fondu.
- Ajoutez délicatement la farine.
- Montez les blancs en neige. Incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse.
- Versez dans un moule beurré et enfournez pendant 30 min.
- Démoulez sur une grille.
- Bonne dégustation !
Pourquoi mettre de la courgette dans un gâteau au chocolat ?
De la courgette dans un fondant au chocolat ? Oui, et vous allez vite comprendre pourquoi ! Ce légume star de la ratatouille, joue ici un rôle discret mais précieux ! Une fois râpée finement, la courgette apporte beaucoup de moelleux au gâteau sans lui donner un goût de légume. Le chocolat reste bien sûr la star !
Grâce à sa richesse en eau, la courgette permet aussi de remplacer une partie de la matière grasse. Pas besoin d'ajouter du beurre pour obtenir une texture fondante et aérienne. C'est donc l'astuce parfaite pour préparer un gâteau au chocolat plus léger, tout en gardant le plaisir d'une belle bouchée chocolatée. Et pour ceux qui hésitent encore : impossible ou presque de deviner sa présence à la dégustation ! La courgette se fond dans la pâte et laisse toute la place aux arômes du chocolat. Une petite astuce maligne pour alléger le gâteau sans sacrifier sa gourmandise.
Et vous, c'est quoi votre astuce pour mettre moins de matière grasse en pâtisserie ? Dites-nous tout en commentaire !
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