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Pas besoin d’allumer le four pour se régaler. Cette tartine, je l’ai testée un jour de grande flemme et depuis, je la refais dès qu’il fait chaud ou que j’ai envie d’un déjeuner simple, frais et savoureux. Elle s’inspire des saveurs de la cuisine grecque. Avec de bonnes sardines, du fromage frais, des olives, du citron et quelques herbes, on est pas loin de la perfection. Et en plus, c’est bon pour la santé.
Pourquoi les sardines, c’est une bonne idée ?
Longtemps boudées, les sardines en boîte méritent pourtant leur place dans nos placards. Déjà parce qu’elles sont très économiques et faciles à conserver, mais surtout parce qu’elles sont excellentes pour la santé. Riches en oméga-3, en vitamine D et en calcium (surtout si on mange les arêtes), elles sont un vrai atout nutritionnel. Et comme elles font partie des petits poissons, elles sont moins contaminées par les métaux lourds que d’autres espèces plus grosses, comme le thon.
On pourrait penser que cette tartine n’a rien d’extraordinaire, et pourtant elle coche toutes les cases : rapide, bonne pour nous, délicieuse et sans cuisson.
La recette :
Pour 2 grandes tartines (ou 4 petites), il suffit d’avoir :
- 2 grandes tranches de pain de campagne (ou 4 plus petites)
- 1 boîte de sardines à l’huile d’olive (de bonne qualité, c’est important)
- 100 g de fromage frais type ricotta, chèvre frais ou feta fouettée
- 1 citron bio
- Quelques olives vertes ou noires (à adapter selon ce qu’on a sous la main)
- Quelques branches de thym ou d’origan frais
- Poivre du moulin
- Commencez par faire griller légèrement le pain (optionnel, mais ça apporte du croquant).
- Étalez une généreuse couche de fromage frais
- Disposez par-dessus les sardines égouttées, Ajoutez des rondelles fines de citron), quelques olives entières ou coupées en deux, et des feuilles de thym frais. Un tour de moulin à poivre, et c’est prêt.
On peut aussi ajouter un filet de l’huile de la boîte de sardines pour ne rien perdre.