Île flottante à la pêche

Épluchez et découpez en fines lamelles 2 pèches et ajoutez un peu de sirop de grenadine pour les faire mariner et les colorer.

Faites une crème anglaise avec 5 jaunes d'œufs, 30g de sucre et 1/2 litre de lait.

Montez les 5 blancs en neige au fouet avec 75 g de sucre. Garnissez des petits bols légèrement huilé de meringue et cuisez les 10 secondes au four à micro-onde à puissance maximale
Répartissez la crème anglaise dans de jolies assiette, posez dessus la meringue et ajoutez les lamelles de pêches et des feuilles de verveine.