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Île flottante à la pêche
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Île flottante à la pêche - Photo par Chef DamienÎle flottante à la pêche - Photo par Chef Damien@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Une petite île flottante à la pêche pour le super lait équitable Faire France !

Ingrédients

4 personnes
  • Pêche2 pêches
  • Sirop de grenadineSirop de grenadine
  • Oeuf5 oeufs
  • Sucre105 g de sucre
  • Lait0,5 l de lait Faire France
  • VerveineVerveine

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Épluchez et découpez en fines lamelles 2 pèches et ajoutez un peu de sirop de grenadine pour les faire mariner et les colorer.

  2. 2

    Faites une crème anglaise avec 5 jaunes d'œufs, 30g de sucre et 1/2 litre de lait.

  3. 3

    Montez les 5 blancs en neige au fouet avec 75 g de sucre. Garnissez des petits bols légèrement huilé de meringue et cuisez les 10 secondes au four à micro-onde à puissance maximale
    Répartissez la crème anglaise dans de jolies assiette, posez dessus la meringue et ajoutez les lamelles de pêches et des feuilles de verveine.

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