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“J’avais oublié de vous partager cette pépite !” s’exclame la diététicienne @nutrituvi via un post Instagram en dévoilant une recette simple, saine et ultra gourmande : des pâtes aux légumes verts, à base de petits pois et d’asperges. Parfaite pour les beaux jours, cette recette colorée allie fraîcheur, légèreté et rapidité de préparation. Riche en fibres, en vitamines et en goût, elle constitue un repas équilibré qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands. Idéale pour un déjeuner express ou un dîner sans prise de tête, elle peut se consommer aussi bien chaude que froide.
La diététicienne y ajoute quelques astuces pour rehausser le tout, comme une touche de citron, un peu de feta ou une poignée d’herbes fraîches. Une belle idée à tester sans attendre cet été.
Quels sont les ingrédients pour cette recette ?
Pour réaliser ce plat de pâtes, vous aurez besoin de :
- 400g de petits-pois frais
- 10 asperges
- 160g de tagliatelles
- Un bouquet de basilic
- 3 cas de parmesan
- 2 cas d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- Quelques pignons de pin
- 100g de stracciatella ou burrata
Les étapes de la préparation
- Commencez par mettre dans un blender le basilic, l’ail, le jus et le zeste de citron, le parmesan et l’huile d’olive.
- Mixez le tout pour réaliser votre pesto.
- Faites cuire dans l’eau bouillante vos petits pois et vos asperges. Placez-les ensuite dans une grande poêle avec un peu de pesto et de l’eau.
- Faites cuire vos pâtes dans l’eau bouillante.
- Mélangez-les ensuite dans la poêle avec les légumes verts. Mettez vos pâtes dans une assiette puis déposez sur le dessus la burrata et terminez avec un filet d’huile d’olive.