Le jarret de porc aux lentilles est un plat réconfortant, idéal pour les repas en famille le week-end. Sa préparation demande un peu de temps, mais les saveurs qui se développent en valent largement la peine. La viande, tendre et juteuse, se marie parfaitement avec les lentilles, qui absorbent les arômes des épices et des légumes. Pour vous régaler, nous vous proposons de réaliser la recette imaginée par le Chef Damien pour 750g. Nos lecteurs en raffolent et lui ont donné la note quasi parfaite de 4,5 étoiles sur 5. Vous aimeriez tester ? Laissez guider par notre préparation détaillée. À vos tabliers !

• 1 jarret de porc lentille 
• 400 g de lentilles 
• 1 carotte 
• 1 oignon 
• 3 gousses d'ail dégermées 
• 6 branches de persil plat 
• 2 branches de laurier 
• 1 branche de thym 
• 2 clous de girofle 
• 5 cl d'huile d'olive
• Du sel ou du sel fin

1. Placez le jarret dans une casserole. 
2. Recouvrez-le d'eau. 
3. Portez à ébullition. 
4. Faites à frémissement pendant 1 heure 30. 
5. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon en lamelles et la carotte en morceaux dans de l'huile d'olive.  
6. Incorporez le jarret cuit. 
7. Faites-le revenir pendant une dizaine de minutes. 
8. Déposez les lentilles et le liquide de cuisson du jarret. 
9. Assaisonnez l'ail, les clous de girofle et les herbes aromatiques. 
10. Faites cuire pendant 40 minutes à couvert. 
11. Intégrez le persil plat. 
12. Servez aussitôt.