Je cuisine pour Noël : voici notre recette de verrine ultra simple et tellement bonne, succès assuré !

C’est la star incontestée des repas de fin d’année. Sur des toasts, intégré dans une salade ou dégusté tel quel, le saumon fumé est incontournable. Dans cette recette, il côtoie avec bonheur le fromage frais et l’avocat. Aussi simples à faire qu’élégantes, ces verrines vont faire leur petit effet auprès de vos invités ! Et si vous cherchez d'autres idées pour votre repas de Noël, retrouvez toutes nos recettes sur notre page dédiée ! 

• 2 tranches de saumon fumé
• 1 avocat
• 1 pot de fromage à l'ail et aux fines herbes (type Boursin)
• 2 c. à s. de crème liquide entière ( 30% de MG )
• 1 citron
• 1 bouquet de ciboulette
• Œufs de lompe noirs

1. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau puis récupérez la chair et écrasez-la.
2. Pressez le jus du citron et versez-le sur la char d’avocat pour éviter qu’elle ne noircisse. 
3. Répartissez la préparation au fond de 4 verrines. 
4. Dans un bol, mélangez la crème liquide avec le fromage frais à l’ail et aux fines herbes puis répartissez-la sur la chair d’avocat. 
5. Détaillez le saumon fumé en petits dés et disposez-les sur la crème au Boursin. Décorez avec un peu d'œufs de lump et de ciboulette ciselée. 
6. Placez au frais jusqu'au moment de servir.

Vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite, et les œufs de lump par des petits œufs de saumon (ou de truite). Choisissez le fromage frais qui vous plaît ! Dans la recette, nous préconisons du Boursin mais vous pouvez aussi préparer les verrine avec de la ricotta ou un autre fromage frais (aromatisé ou non) de votre choix. 

Originaire d’Amérique latine, l’avocat est arrivé en Europe au cours du XVe siècle. En France, si La Quintinie le fit entrer au potager de Versailles sous le règne de Louis XIV, ce n’est que 300 ans plus tard que sa culture s’est développée.

L'avocat continue de mûrir une fois cueilli. Si vous souhaitez le consommer le jour de l’achat, vérifiez qu’il est légèrement souple (exercez une légère pression autour du pédoncule). Pour accélérer son mûrissement, vous pourrez le glisser dans du papier journal. 

Riche en bonnes graisses et en vitamines du groupe B, l’avocat apporte aussi de la vitamine K, ainsi que du potassium et des fibres. Attention toutefois, en raison de ses fortes teneurs en lipides, il est aussi relativement calorique !