Allumez votre four à 210°C.
Faites bouillir de l'eau. Faites une incision en croix sur les tomates. Plongez les tomates dans l'eau bouillante. Lorsque la peau commence à se détacher, retirez les tomates et pelez-les.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites dorer les joues de porc sur toutes les faces.

Ajoutez les oignons grelots et faites-les cuire 5 min.

Retirer la cocotte du feu. Ajouter les tomates pelées, le coulis de tomate. Salez, poivrez et ajouter le thym. Faites cuire au four 40 min dans la cocotte couverte.

Rectifiez l'assaisonnement et servir avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes.