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Joues de porc au cidre, à la crème d'ail et pommes fondantes
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Par Mimilafee du blog Mimilafée avec amour

La joue de porc est une viande très tendre qui fond dans la bouche. Alors accommodée d'une crème d'ail au cidre et de pommes fondantes, je suis sûre que vous en salivez d'avance !

Ingrédients

4 personnes
  • Joue de porc1 kg de joue de porc dégraissées
  • Pomme6 pommes à cuire
  • Beurre demi-sel30 g de beurre demi-sel
  • Crème fleurette entière30 cl de crème fleurette entière
  • Sucre vergeoise brune25 g de sucre vergeoise brune
  • Cidre2 verres de cidre
  • Ail5 gousses d'ail
  • Huile de tournesol3 c. à s. d'huile de tournesol
  • Quatre épices0,5 c. à c. de quatre épices
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte, faire dorer les joues dans l'huile au moins 10 minutes.
    Saler puis ajouter le cidre et laisser cuire à découvert 10 minutes.

  2. 2

    Ajouter les gousses d'ail et la crème, couvrir et laisser cuire 30 minutes.
    Mettre un peu d'eau si nécessaire.

  3. 3

    Eplucher les pommes et les couper en quartiers.
    Les poêler quelques minutes au beurre demi-sel puis saupoudrer de vergeoise et 4 épices en les faisant légèrement caraméliser.


  4. 4

    Eplucher l'ail et l'écraser dans la sauce.

  5. 5

    Servir la joue avec les pommes et la crème d'ail.

Conseils

Pour finir : vous pouvez accompagner ce plat de quelques carottes vichy et pommes de terre duchesse. Le tout en buvant un bon cidre frais.

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Idées de recettes