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Star de l’été, la barbecue séduit beaucoup de gourmands. Si ce mode de cuisson vous manque le reste de l’année, suivez les conseils de Cyril Lignac pour faire une cuisson au four semblable à celle au barbecue. Son astuce est très simple, et accessible à tous !
Cuire au barbecue sans barbecue grâce à Cyril Lignac !
Après vous avoir donné son secret pour que les pâtes ne collent pas après leur cuisson, le chef Cyril Lignac vous explique comment faire cuire vos légumes au four, comme si vous aviez un barbecue. Commencez par bien faire chauffer votre four, à 220 degrés, et attendez qu’il ait atteint la température avant de mettre à cuire vos légumes. Mais surtout, l’astuce à connaître, c’est de faire chauffer votre plat avant de mettre les légumes dedans. Il précise “Comme ça, quand vous allez mettre les légumes dedans, ça va griller comme si vous les mettiez au barbecue. Si vous mettez les légumes dans le plat et que vous le mettez à 220 degrés, il ne va rien se passer. Il faut vraiment que le contenant soit bien chaud”. Pour un résultat optimal et savoureux, Cyril Lignac conseille de mettre de l’huile d’olive et de l’ail écrasé dans le plat, avant de le faire chauffer à vide en même temps que le four.
Marinade du soleil pour vos légumes au four façon barbecue
Pour encore plus de gourmandise, testez cette recette de marinade.
Les ingrédients de la recette :
- 4 gousses d'ail écrasées
- 4 c.à.s. de pesto
- 1/3 de tasse de vinaigre balsamique
- 2/3 de tasse d'huile d'olive
- Romarin frais
- Herbes de Provence séchées
- Thym séché
- Basilic séché
Les étapes de préparation :
- Mélangez les gousses d'ail, le pesto, le romarin, les herbes de Provence, le thym, le basilic, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive dans un sac ziplock. Secouez bien.
- Faites mariner vos légumes à température ambiante OU au frigidaire pendant une heure.
- Tournez de temps en temps.
- Retirez les légumes de la marinade.
- Réservez la marinade.