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Pour sublimer sa recette de linguine au poireau, Laurent Mariotte a décidé d’ajouter du paprika fumé à sa préparation. Une épice parfumée qui apportera un petit truc en plus à votre plat de pâtes. Dans la vidéo postée sur sa page Instagram, le cuisinier conseille également de choisir des poireaux français. On en trouve toute l’année à la vente, l’idéal pour reproduire cette recette chez vous dès que vous le souhaitez !
Les ingrédients de la recette pour 4 personnes
- 500 gr de linguine
- 2 poireaux
- 25 cl de crème liquide entière
- 1 noix de beurre
- 3 c.à.s. de paprika fumé
- 1 morceau de parmesan
- Sel et poivre
Les étapes de préparation
- Nettoyez les poireaux, retirez les extrémités et émincez-les.
- Faites-les fondre à feu doux dans une poêle avec la noix de beurre pendant 10 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et faites cuire les linguine selon le temps indiqué sur le paquet.
- Égouttez-les en conservant une petite louche d’eau de cuisson.
- Ajoutez la crème aux poireaux et le paprika fumé, puis salez, poivrez et mélangez.
- Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, puis versez le restant d’eau des pâtes.
- Déposez les linguine dans la poêle et mélangez-les aux poireaux pour les enrober de sauce.
- Servez aussitôt, en parsemant de parmesan râpé minute.
Comment conserver le paprika fumé ?
Pour qu’il reste savoureux et sain à consommer, votre paprika fumé doit être conservé correctement. Commencez par vérifier la date de durabilité minimale afin de ne pas la dépasser. Assurez-vous également que vos épices sont stockées dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, mais aussi loin des sources de chaleur. Enfin, si votre paprika fumé est aggloméré ou bien a perdu en goût et en parfum, mieux vaut le remplacer.