C'est une brioche servie pour Pâques en Pologne.
Ingrédients (6 personnes)
- 1 sachet de levure lyophilisée (10gr )
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150g de beurre (mou et en petits morceaux )
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1 grosse pincée de sel
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30g de sucre en poudre
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3 œufs
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2,5 cl de lait tiède
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250g de farine
Pour la garniture :
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50g de pépites de chocolat ou chocolat noir
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50g de sucre roux
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1 c à s de cacao non sucré
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1c à c de cannelle en poudre
Préparation
- 1
Dans un bol délayer la levure dans le lait. Dans un saladier, verser la farine, le sel, le sucre et mélanger. Verser le mélange levure + lait dans le saladier. Ajouter les oeufs un par un. Bien mélanger.
- 2
Ajouter le beurre. Il faut qu'il soit bien incorporé à la pâte ce qui demande un peu de temps. Pétrir la pâte une dizaine de minutes . Elle doit être souple et élastique.
- 3
Mettre la pâte dans un saladier propre recouvert de film alimentaire et laisser dans un endroit chaud 2 H environ jusqu'à ce que la pâte double de volume. Ensuite retravailler la pâte et la mettre au frigo toute la nuit .( entre 10 et 12 heures )
- 4
Pour la garniture mélanger 50 gr de pépites de chocolat 50 gr de sucre roux ,1 càs de cacao non sucré et 1càc de cannelle en poudre .
- 5
Abaisser la pâte en un rectangle ( 45 sur 25 cm). Appliquer du jaune d'oeuf battu sur tout le contour du rectangle et étaler la garniture (en laissant 1cm environ de contour vide ).
- 6
Rouler le rectangle comme une bûche.
- 7
Former une couronne en soudant bien les deux extrémités ensemble.
- 8
Tordre la couronne. Couvrir de film alimentaire huilé et laisser redoubler de volume.
- 9
Badigeonner d'oeuf battu.
- 10
Cuire 30 minutes environ à 190°C.
Conseils
Ne pas hésiter à rajouter de la farine pour obtenir une belle pâte !
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