La cheffe trois étoiles Anne-Sophie Pic dévoile l’un de ses rosés préférés pour l’été et il coute moins de 30 € !

Anne-Sophie Pic, cheffe triplement étoilée, incarne l’excellence de la gastronomie française. Héritière d’une lignée de cuisiniers dont les établissements sont situés à Valence, elle a su imposer sa propre signature culinaire. Autodidacte, elle bouscule les codes avec des associations surprenantes, mêlant souvent amertume, acidité et douceur. Sa cuisine séduit les palais du monde entier, de Lausanne à Londres, en passant par Singapour. Derrière son apparente discrétion se cache une femme déterminée.

Si elle excelle dans l’art de sublimer les produits, Anne-Sophie Pic nourrit aussi une passion profonde pour le vin. Elle considère, comme beaucoup de chefs, que le vin est tout simplement le prolongement d’un plat préparé par ses soins. Ainsi, Anne-Sophie Pix aime explorer les terroirs et n’hésite pas à soutenir les vignerons indépendants.

Et parmi les vins qu’elle adore, Anne-Sophie Pix a une préférence pour les “rosé haut de gamme”, comme elle le confiait à nos confrères de Paris Match. Si elle aime le rosé de la maison champenoise Billecart-Salmon, vendu au prix de 75,50 €, la cheffe culinaire aime surtout une cuvée plus accessible, vendue autour de 29 € : le Petra signé du Domaine Dominique Hauvette. Cultivé à Saint-Rémy-De-Provence, ce vin possède des notes de fruits rouges, de pêche de vigne et de violette. Cette bouteille peut d’ailleurs se conserver 15 ans.

Le domaine qui cultive ce vin est établi à Saint-Rémy-de-Provence depuis 1988. C’est la discrète vigneronne Dominique Hauvette qui cultive 16 hectares répartis entre les appellations Les Baux-de-Provence et Vin de Pays des Alpilles, qui a permis à faire la renommée de ce vin. Elle est d’ailleurs nommée meilleure vigneronne de l'année par la Revue des Vins de France. “Son rosé Pétra, à la fois frais et gourmand, séduit par sa texture fluide, évoquant une invitation à la table tout en restant léger et quelque peu structuré”, décrit le site du vignoble. Ainsi pour moins de 30 euros, vous pouvez goûter un vin excellent qui va ravir les papilles de vos convives. À déguster avec modération.