Travaillez le beurre mou avec le sucre. Puis ajoutez les 2 oeufs et la poudre d'amande et mélangez bien. Etalez la 1ere pâte et versez  y la préparation, puis mettre au dessus la 2 ème pâte et fermez les cotés.

A l'aide d'un pinceau, dorez la pâte avec le jaune d'oeuf. Mettre au four pendant 35 min à 180°C jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.