Vous regardez : La juliette et merlu en vinaigrette d'herbes
Video 1 sur 15
35min
Très facile
Bon marché
Par Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre
Une recette proposée par la Confrérie des Toqués de la pomme de terre.
Ingrédients (4 personnes)
1 jus de citron
5 cl de vinaigre (cidre ou xérès)
1 c à c de moutarde à l'ancienne
20 cl d'huile de colza
2 feuilles de menthe
800g de filet de merlu
1 botte de ciboulette
10 feuilles de basilic
8 pommes de terre La Juliette
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Cuire les pommes de terre avec leur peau, départ eau froide salée pendant 20 à 25 mn. Faire pocher les filets de merlu, départ eau
froide salée pendant 10 mn, surtout sans ébullition. Hachez les herbes, ciboulette, basilic et menthe. - 2
Dans un récipient, mettre les herbes hachées, la moutarde à l'ancienne, le jus de citron, le vinaigre.
- 3
Saler, poivrer, ajouter l'huile de colza en fouettant vivement. Egoutter les pommes de terre et les filets de merlu. Eplucher les pommes de terre et les détailler en rondelles.
- 4
Mettre les pommes de terre dans un plat à service et y déposer les filets de merlu. Napper généreusement avec la vinaigrette aux herbes.
