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Filets

Chassé dès la préhistoire, l'auroch (ancêtre du bÅ?uf) faisait partie des menus de nos ancêtres. Depuis toujours, il figure au menu des plus grandes occasions. En 1756? le duc de Richelieu organisa un dîner de prestige pour ces prisonniers illustres : 22 plats à base de bÅ?uf ! Toutes les cuissons sont adaptées au bÅ?uf, pour peu que l'on choisisse bien son morceau. Faîtes confiance à votre boucher, il saura vous conseiller pour réussir un filet de bÅ?uf.


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